La carte de l'Acquadolce varie au fil des saisons et est disponible à la carte ou sous forme de menus dégustation spéciaux à base de poissons du lac, de fruits de mer, de viandes fines ou de plats végétariens, composés chacun de trois plats et d'un accompagnement de vin approprié.

Omble chevalier
Carpes, crème aigre, huile de laurier, tempura

Poulpe
Choux-fleurs, giardiniera de légumes, sauce chorizo, persil

Langue de veau
Sauce verte, sauce “bagnetto rosso”, poivrons, caviar de moutarde

Œuf
Pain pancake, maïs, fond de légumes, pleurotes

25 EUR

Risotto
Missoltino poisson du lac, fromage provola, échalotes, cèdre

Spaghettone carré
Macreuse, navets, beurre blanc, pain cunzato, mandarine

Plin ravioli
Faisan, graisse de rôti, parmesan, persil

Tortello
Choux vert, fromage bitto, sarrasin

25 - 30 EUR

Esturgeon
Caviar, champagne, ciboulette

Bar de ligne
Champignons, pommes de terre du lac de Côme, poireau, cerfeuil

Dos de chevreuil
Purée de pommes de terre, légumes de saison, gibier et joux au chocolat

Courge
Confiture de courge, crème brûlée, huile de pépins de courge

30 - 45 EUR

Orange en variations
Namelaka, sorbet, gelée

Tiramisù au lac
Biscuits à la cuillère de maïs, glace à la polenta, mousse au mascarpone, café

Cigare au chocolat
Ganache au chocolat, rhum, glace au tabac

Millefeuille d'automne
Courge sucrée, glace aux cèpes, châtaignes

12 - 14 EUR