Omble chevalier
Giardiniera de légumes, crème aigre, feuille de laurier, tempura
Spaghettone
Carotte pourpre, œufs d'eau douce, pain Pane Cunzato
Sandre
Croûte de maïs, panais, fines herbes
Menu à trois plats
Avec des vins d'accompagnement
120 EUR
Poulpe
Pois chiches, anchois, céleri, vinaigre de pomme
Tortello Genovese
Pommes de terre, pâte de fromage de chèvre, crevettes rouges
Poisson de mer
Filet de poisson de mer, variation de courgettes
Menu à trois plats
Avec des vins d'accompagnement
120 EUR
Fassona
Pois mange-tout, estragon, échalotes, sarrasin
Cannellone
Ovins, fèves, fromage demi-gras de Bellagio
Rôti de longe Scottona
Moutarde, gras de rost, laitue, céleri-rave
Menu à trois plats
Avec des vins d'accompagnement
120 EUR
Œufs en miettes
Salade de citron vert, betterave rouge, caviar balsamique
Risotto
Asperges, jaune d'œuf mariné
Tacos végétaliens
Houmous de pois chiches, seitan, kéifir, fines herbes
Menu à trois plats
Avec des vins d'accompagnement
120 EUR
Omble chevalier
Giardiniera de légumes, crème aigre, feuille de laurier, tempura
Poulpe
Pois chiches, anchois, céleri, vinaigre de pomme
Fassona
Pois mange-tout, estragon, échalotes, sarrasin
Œufs en miettes
Salade de citron vert, betterave rouge, caviar balsamique
25 EUR
Spaghettone
Carotte pourpre, œufs d'eau douce, pain Pane Cunzato
Tortello Genovese
Pommes de terre, pâte de fromage de chèvre, crevettes rouges
Cannellone
Ovins, fèves, fromage demi-gras de Bellagio
Risotto
Asperges, jaune d'œuf mariné
25 EUR
Sandre
Croûte de maïs, panais, fines herbes
Poisson de mer
Filet de poisson de mer, variation de courgettes
Rôti de longe Scottona
Moutarde, gras de rost, laitue, céleri-rave
Tacos végétaliens
Houmous de pois chiches, seitan, kéifir, fines herbes
35 EUR
Sorbet fait maison
Sorbet du jour
Soupe de fraises
Rhubarbe, zabaglione, sureau
Féerie au miel d'acacia
Nèfles, amandes, génoise
Le Pastiera del Lago
Fleur d'oranger, glace à la polenta, ricotta au lait de brebis
Variante aux noisettes
Chocolat 70%, noisettes, sel de Maldon, huile de Sicile
12 EUR
