La carte de l'Acquadolce varie au fil des saisons et est disponible à la carte ou sous forme de menus dégustation spéciaux à base de poissons du lac, de fruits de mer, de viandes fines ou de plats végétariens, composés chacun de trois plats et d'un accompagnement de vin approprié.

Omble chevalier
Carpes, crème aigre, huile de laurier, tempura

Seiche
Pane cunzato, yuzu, blettes

Langue de veau
Sauce verte, sauce “bagnetto rosso”, poivrons, caviar de moutarde

Tomate
Algues, moutarde aux figues, beignets salés “zeppole”

25 EUR

Risotto
Missoltino poisson du lac, fromage provola, échalotes, cèdre

Spaghettone
Oursin de mer, tomates jaunes datterinos, ail, huile, piments

Plin ravioli
Faisan, graisse de rôti, parmesan, persil

Tortello
Fromage pecorino, poivre, truffe, basilic

25 - 35 EUR

Sandre à la Royale
Foie gras, truffe noire, maïs

Turbot
Sauce Meunière, blettes, salades et herbes aromatiques

Canard
Carottes, pêche, calendula, soja, gingembre, miel

Courgettes à la Scapece
Fond de légumes, fleurs de courge, menthe, fromage ricotta

35 - 40 EUR

Banane
Café, chocolat, tabac

Tarte au citron
Sablée, citron, concombre, meringue

Framboise
Riz, chocolat

Mangue
Safran, noix

12 - 14 EUR