Menu à la carte.
Entrées
Omble chevalier
Giardiniera de légumes, crème aigre, tempura, feuille de laurier
Tartare de sériole
Ceviche, gaspacho de pastèque, haricots verts
Suprême de pintade
Sauce au thon, jeunes légumes
Aubergine confite
Tomates San Marzano, fromage burrata, basilic
25 EUR
Premiers cours
Agnolotto pasta
Sandre, poivrons rôtis, bagna cauda, citron
Risotto
Scampi, gin, pois mange-tout, orange
Mezze maniche pasta
Ragoût blanc de veau, cannellini, herbes, tomate
Gnocchi de pommes de terre
Truffes d'été, courgettes trombetta, fleurs de courgettes
25 EUR
Plats principaux
Truite fumée
Sauce Franciacorta, caviar de truite, ciboulette
Seiche
Cacciucco, couscous à la sicilienne
Magret de canard
Carotte, citron, gingembre, soja
Tacos végétaliens
Houmous de pois chiches, seitan, kéifir, fines herbes, moutarde
35 EUR
Desserts
Chocolat Gianduja
Fruit de la passion, crumble aux noisettes
Tarte au citron
Mangue, wasabi
Tiramisu au bord du lac
Mousse au mascarpone, glace à la polenta, crème au café
Sorbet fait maison
Sorbet du jour
10 - 13 EUR
