La carte de l'Acquadolce varie au fil des saisons et est disponible à la carte ou sous forme de menus dégustation spéciaux à base de poissons du lac, de fruits de mer, de viandes fines ou de plats végétariens, composés chacun de trois plats et d'un accompagnement de vin approprié.

Hareng d'eau douce
Soupe de poisson de lac, raisins secs, pignons de pin, fenouil

Calamars
Pois chiches, goulasch de poisson, piment jalapeño

Ris de veau
Botaggio de lapin, chou noir, cannelle

Œuf
Topinambour, parmesan, chanterelles

25 - 35 EUR

Risotto
Féra, citron, sauge

Spaghettone
Crabe bleu, feuilles de betterave, orange brûlée

Pâtes farcies
Finanziera de la ferme, pecorino, persil

Gnocchi
Potiron, fromage Bitto, salsifis

25 - 35 EUR

Anguille
Foie gras, pomme, soja, gingembre

Sole
Beurre blanc, truffe noire, ciboulette

Carré de cerf
Chocolat, genièvre, radicchio

Céleri-rave
Poivre vert, fond de légumes, brioche

30 - 45 EUR

Pavlova
Crème de châtaigne au Grand Marnier, kaki

Parfait au caramel
Sauce miso, réglisse, céleri-rave

Tiramisù au lac
Biscuits à la cuillère de maïs, glace à la polenta, mousse au mascarpone, café

Figues caramélisées
Glace Zincarlin, pain aux noix, petit-lait

15 - 18 EUR