Salmerino
Giardiniera di verdure, panna acida, alloro, tempura
Spaghettone
Carota viola, bottarga d’acqua dolce, pane cunzato
Luccio Perca
Crosta di mais, pastinaca, erbette
Menù di tre portate
Con percorso vini in abbinamento
120 EUR
Polpo
Ceci, acciuga, sedano, aceto di mele
Tortello Genovese
Patate, pasta di caprino, gambero rosso
Pescato di mare
Filetto di pesce di mare, variazione di zucchina
Menù di tre portate
Con percorso vini in abbinamento
120 EUR
Fassona
Taccole, dragoncello, scalogno, grano saraceno
Cannellone
Pecora, fave, semigrasso di Bellagio
Controfiletto di Scottona
Senape, gras de rost, lattuga, sedano rapa
Menù di tre portate
Con percorso vini in abbinamento
120 EUR
Ovetto panato
Insalata di primizie, barbabietola, caviale balsamico
Risotto
Asparagi, tuorlo marinato
Tacos vegano
Hummus di ceci, seitan, keifir, erbe aromatiche
Menù di tre portate
Con percorso vini in abbinamento
120 EUR
Salmerino
Giardiniera di verdure, panna acida, alloro, tempura
Polpo
Ceci, acciuga, sedano, aceto di mele
Fassona
Taccole, dragoncello, scalogno, grano saraceno
Ovetto panato
Insalata di primizie, barbabietola, caviale balsamico
25 EUR
Spaghettone
Carota viola, bottarga d’acqua dolce, pane cunzato
Tortello Genovese
Patate, pasta di caprino, gambero rosso
Cannellone
Pecora, fave, semigrasso di Bellagio
Risotto
Asparagi, tuorlo marinato
25 EUR
Luccio Perca
Crosta di mais, pastinaca, erbette
Pescato di mare
Filetto di pesce di mare, variazione di zucchina
Controfiletto di Scottona
Senape, gras de rost, lattuga, sedano rapa
Tacos vegano
Hummus di ceci, seitan, keifir, erbe aromatiche
35 EUR
Sorbetto artigianale
Sorbetto del giorno
Zuppetta di fragole
Rabarbaro, zabaione, sambuco
Favola al miele d’acacia
Nespole, mandorle, pan di spagna
La Pastiera del Lago
Fiori d’arancio, gelato alla polenta, ricotta di pecora
Variazione alla nocciola
Cioccolato 70%, nocciole, sale maldon, olio siciliano
12 EUR
