Il menù di Acquadolce varia a seconda delle stagioni ed è disponibile alla carta o come menù degustazione dedicati a base di pesce di lago, pesce di mare, carni pregiate o pietanze vegetariane, con tre portate ciascuno e percorso vini in abbinamento.

Trota
Cevice, mango, cren

Gambero rosso
Melone, quinoa, frutto della passione, wasabi

Cervo
Pesca, midollo, zafferano

Lattuga
Soia, lievito madre, acqua faba

25 - 35 EUR

Spaghetto
Caviale di storione, burro affumicato, erba cipollina

Risotto
Ostrica barbecue, mandorla, cetriolo, gin, alga u’mauru

Gnocchi
Animelle, taleggio, zucchina, fiori di zucca

Tortelli
Basilico, patata, fagiolino, parmigiano

25 - 35 EUR

Luccioperca
Pomodoro navarra, scarola, anguilla, foie gras

Tonno
Mais, prezzemolo, teriyaki

Piccione
Peperone, carota, tzatziki

Melanzana alla woronoff
Pan brioches, senape, tabasco

30 - 45 EUR

"Seta"
Meringa, tuppo alla lavanda, more di gelso, yogurt, lime

Anguria
Cagliata, gin, semi di zucca, aneto

Pesca
Sorbetto aromatico, aceto di sherry, crumble salato

Tiramisù
Savoiardo, gelato alla polenta, mascarpone, caffè

15 - 18 EUR