Il menù di Acquadolce varia a seconda delle stagioni ed è disponibile alla carta o come menù degustazione dedicati a base di pesce di lago, pesce di mare, carni pregiate o pietanze vegetariane, con tre portate ciascuno e percorso vini in abbinamento.

Salmerino
Carpione, panna acida, olio all’alloro, tempura

Calamaro
Pane cunzato, yuzu, erbette

Lingua di vitello
Salsa verde, bagnetto rosso, peperone, caviale di senape

Pomodoro
Alghe, mostarda di fichi, zeppole salate

25 EUR

Risotto
Missoltino, provola, cipollotto, cedro

Spaghettone
Ricci di mare, datterino giallo, aglio, olio, peperoncino

Plin
Fagiano, gras de rost, parmigiano, prezzemolo

Tortello
Cacio, pepe, tartufo, basilico

25 - 35 EUR

Luccioperca à la Royale
Foie gras, tartufo nero, mais

Rombo
Salsa alla mugnaia, biete, insalata aromatica

Anatra
Carota, pesca, tagete, soya, zenzero, miele

Zucchina in scapece
Fondo vegetale, fiore di zucca, menta, ricotta

35 - 40 EUR

Banana
Caffè, cioccolato, tabacco

Lemon tart
Sablée, limone, cetriolo, meringa

Lampone
Riso, cioccolato

Mango
Zafferano, noci

12 - 14 EUR