Il menù di Acquadolce varia a seconda delle stagioni ed è disponibile alla carta o come menù degustazione dedicati a base di pesce di lago, pesce di mare, carni pregiate o pietanze vegetariane, con tre portate ciascuno e percorso vini in abbinamento.

Agone
Zuppetta di lago, uvetta, pinoli, finocchietto

Calamaro
Ceci, gulasch di mare, jalapeno

Animelle
Botaggio di coniglio, cavolo nero, cannella

Ovetto
Topinambur, parmigiano, finferli

25 - 35 EUR

Risotto
Lavarello, limone, salvia

Spaghettone
Granchio blu, cime di rapa, arancia bruciata

Pasta ripiena
Finanziera di cortile, pecorino, prezzemolo

Gnocchi
Zucca, bitto, scorzonera

25 - 35 EUR

Anguilla
Foie gras, mela, soia, zenzero

Rombo
Beurre blanc, tartufo nero, erba cipollina

Carré di cervo
Cioccolato, ginepro, radicchio

Sedano rapa
Pepe verde, fondo vegetale, pan brioche

30 - 45 EUR

Pavlova
Crema di castagne al gran marnier, cachi

Parfait al caramello
Salsa miso, liquirizia, sedano rapa

Tiramisù del Lago
Savoiardi, gelato alla polenta, mascarpone, caffè

Fichi caramellati
Gelato allo zincarlin, pan di noci, siero

15 - 18 EUR