Die Speisekarte des Acquadolce variiert mit den Jahreszeiten und ist a la carte oder in Form von speziellen Degustationsmenüs mit Fisch aus dem See, Meeresfrüchten, feinem Fleisch oder vegetarischen Gerichten mit jeweils drei Gängen und passender Weinbegleitung erhältlich.

Saibling
Karpione, Sauerrahm, Lorbeeröl, Tempura

Jakobsmuscheln
Erbsen, Morcheln, Buerre blanc

Herz
Rucola, Worchestersauce, Parmesan-Käse, gegrilltes Öl

Ei
Ackerbohnen, Pecorino Romano-Käse

25 - 30 EUR

Spaghettone-Pasta
Violette Karotten, Bagnacauda, Cunzato-Brot, Lavaretten-Rogen

Pacchero-Pasta
Hummer, grüne Friggitelli-Paprika, Koriander

Risotto
Riserva San Massimo Reis, Schnecken, Bärlauch-Pesto, Bratenfett

Agnolotto-Pasta
Knollensellerie, Gemüsebrühe, Semuda-Käse, Borretsch, Zitrone

25 - 35 EUR

Aal
Gänsestopfleber, Soja, Ingwer, Äpfel

Kabeljau
Kräuter, junge Gemüse, Cetara-Sardellensauce

Spanferkel
Lindenhonig, Bier, Sauerklee

Spargel
Salzkruste, Sauce hollandaise, Provola-Käse, Zedernfrucht

35 EUR

Miascia
Polenta-Eis, Sultaninen-Gelée, Rosmarin-Biskuit, fermentiertes Birnen-Gelée

Käsekuchen
Beeren, Buchweizen, Zinkarlin-Käse

Banane
Kaffee, Schokolade, Tabak

Apfel
Pan de mei, Holunderbeeren, Honig

12 - 14 EUR