À la carte-Menü.
Vorspeisen
Saibling
Gemüse-Giardiniera, saure Sahne, Tempura, Lorbeerblatt
Bernsteinmakrelen-Tatar
Ceviche, Wassermelonen-Gazpacho, grüne Bohnen
Perlhuhn-Supreme
Thunfischsauce, junges Gemüse
Konfitierte Aubergine
San Marzano-Tomaten, Burrata-Käse, Basilikum
25 EUR
Erste Gänge
Agnolotto Pasta
Zander, gebratene Paprika, Bagna Cauda, Zitrone
Risotto
Scampi, Gin, Zuckererbsen, Orange
Mezze maniche Pasta
Weißes Kalbsragout, Cannellini, Kräuter, Tomate
Kartoffel-Gnocchi
Sommertrüffel, Trombetta-Zucchini, Zucchiniblüten
25 EUR
Zweite Gänge
Geräucherte Forelle
Franciacorta-Sauce, Forellenkaviar, Schnittlauch
Tintenfisch
Cacciucco, Couscous nach sizilianischer Art
Entenbrust
Karotte, Zitrone, Ingwer, Soja
Vegane Tacos
Kichererbsen-Hummus, Seitan, Keifir, Kräuter, Senf
35 EUR
Desserts
Gianduja-Schokolade
Passionsfrucht, Haselnussstreusel
Zitronentarte
Mango, Wasabi
Tiramisu am See
Mascarpone-Mousse, Polenta-Eis, Kaffee-Creme
Hausgemachtes Sorbet
Sorbet des Tages
10 - 13 EUR
